羊汤

做法

• 清水浸泡，去血水减异味
• 羊骨砍断，羊肉切大块
• 冷水下锅，加白芷、盐，煮开，撇去浮沫
• 大火沸煮，成浓汤（羊油乳浊液）
• 羊肉切片入碗，冲入浓汤，加葱花