羊湯

来自活字社
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做法

  • 清水浸泡，去血水減異味
  • 羊骨砍斷，羊肉切大塊
  • 冷水下鍋，加白芷、鹽，煮開，撇去浮沫
  • 大火沸煮，成濃湯（羊油乳濁液）
  • 羊肉切片入碗，沖入濃湯，加蔥花
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